Bio-Gewürze & Mischungen
| Artikel | Verarbeitung | Bemerkungen |
|---|---|---|
| BIO Alleskönner, grob, für die Mühle, Gewürzsalz | geschrotet | DE-ÖKO-001 -eigene Herstellung- Das Original seit 2011. Zutaten: Steinsalz, Tomaten, Zitronenschalen, Pfeffer, Zwiebeln, Paprika, Knoblauch, Thymian, Rosmarin, Basilikum, Lavendel/ Unser "Alleskönner" ist universell in der Küche einsetzbar. Ob zu gebratenem Fleisch, zum Fisch oder zum Verfeinern von Gemüse. Dieses Gewürzsalz passt frisch vermahlen zu allem, was die Küche hergibt. |
| BIO Anis | ganz, gemahlen, keimreduziert | Ursprung: Ägypten DE-ÖKO-001 |
| BIO Barbecue Spice Rub, Gewürzzubereitung | gemahlen | DE-ÖKO-001 -eigene Herstellung- Zutaten: Zwiebeln, Meersalz, SENF, Coriander, Paprika, Rohrzucker, Pfeffer, Cumin, Muskatnuss, Knoblauch / Eignet sich hervorragend zum Würzen und Marinieren von Fleisch. |
| BIO Barbecue "Texas" Rub mit Paprika, Gewürzzubereitung | geschrotet | DE-ÖKO-001 -eigene Herstellung- Zutaten: Meersalz, Zwiebeln, Pfeffer, Paprika, Petersilie, Chillies / Passt hervorragend zu Steaks, Schweinekoteletts und Hähnchen / Rezeptvorschlag für eine Marinade: 4 TL Gewürzzubereitung mit Öl vermischen. Das Fleisch in die Marinade geben u. mind. 1 Stunde marinieren. Die Würzsoße reicht für ca. 1 kg Fleisch. |
| BIO Basilikum | nachgereinigt, gerebelt, keimreduziert | Ursprung: Ägypten DE-ÖKO-001 |
| BIO Bockshornkleesaat | ganz, gemahlen, keimreduziert | Ursprung: Ägypten/Indien DE-ÖKO-001 |
| BIO Butchers Hack, Gewürzzubereitung | gemahlen, geschrotet, gerebelt | DE-ÖKO-001 -eigene Herstellung- Zutaten: Paprika, Zwiebeln, Meersalz, Pfeffer, Ingwer, Petersilie, Muskat, SENF, Knoblauch, Schnittlauch / Gewürzzubereitung für Hackfleischgerichte z. B. Frikadellen, Hackbraten, Sauce Bolognese oder auch für vegetarische Variationen. |
| BIO Café de Paris, Gewürzzubereitung | gemahlen, gerebelt | DE-ÖKO-001 -eigene Herstellung- Zutaten: Knoblauch, Zwiebeln, Coriander, Kurkuma, Roh-Rohrzucker, Tomaten, Salz, Ingwer, Oregano, Chillies, Bockshornkleesaat, Zimt, Pfeffer / z. B. 10g Cafe de Paris mit 250g Crème Fraîche verrühren u. 10 Minuten ziehen lassen. Ideal für Dips, Aufstriche, zum Verfeinern Soßen usw. |
| BIO Cardamom | ganz, gemahlen, keimreduziert | Ursprung: Guatemala DE-ÖKO-001 |
| BIO Cassia Stangen AA 7 cm | ganz | Ursprung: Indonesien DE-ÖKO-001 |
| BIO Cassia, KABC Korintji A broken cleaned | gemahlen, geschrotet | Ursprung: Indonesien DE-ÖKO-001 In diversen Schrotungen sowie als gemahlene Ware verfügbar. |
| BIO Chillies gemahlen, mild/mittelscharf | gemahlen, keimreduziert | Ursprung: China/Indien/Uganda/eigene Herstellung DE-ÖKO-001 |
| BIO Chillies crushed | geschrotet, keimreduziert | Ursprung: China/Indien/ ca. 1-5 mm mit Saat DE-ÖKO-001 |
| BIO Coriander | ganz, nachgereinigt, gemahlen, keimreduziert | Ursprung: Osteuropa/Italien DE-ÖKO-001 |
| BIO Cumin | ganz, gemahlen, keimreduziert | Ursprung: Indien DE-ÖKO-001 |
| BIO Curry-Pulver mild, Typ JAIPUR | gemahlen | DE-ÖKO-001 -eigene Herstellung- Zutaten: Coriander, Kurkuma, Ingwer, Bockshorn, Salz, Chili, Zwiebeln, Knoblauch, Zimt |
| BIO Curry-Pulver, Typ HOT BOMBAY | gemahlen | DE-ÖKO-001 -eigene Herstellung- Zutaten: Coriander, Kurkuma, Chillies, Ingwer, Bockshornkleesaat, Salz, Zwiebeln, Zimt, Knoblauch / Durch einen hohen Chili-Anteil überzeugt diese Currymischung besonders schärfe-tolerante Curryfans. |
| BIO Fenchel | ganz, gemahlen, keimreduziert | Ursprung: Ägypten DE-ÖKO-001 |
| BIO Feta, Gewürzzubereitung | geschnitten | DE-ÖKO-001 -eigene Herstellung- Zutaten: Tomaten,Zwiebeln, Knoblauch, Meersalz, Basilikum, Oregano, Petersilie, Thymian, Chillies, Pfeffer, Sonnenblumenöl / Anwendungsvorschläge: Zum Einlegen von FETA-Käse / zum Überbacken von FETA; auch als Gewürz zum Marinieren von Grillfleisch; pfiffig auch mit Nudeln, FETA und etwas Olivenöl. |
| BIO Feuer und Flamme, grob für die Mühle, Gewürzzubereitung | geschrotet | DE-ÖKO-001 -eigene Herstellung- Zutaten: Paprika, Pfeffer, Salz, Knoblauch, Chillies / Feuer und Flamme Mühlengewürzzubereitung für alle Liebhaber der scharfen und würzigen Küche. Passt hervorragend zu gegrilltem Fleisch, feurigen Eintöpfen, pikanten Dips sowie Marinaden. Rezeptvorschlag für Hähnchen: Olivenöl mit Honig verrühren u. das Hähnchen damit bestreichen. Anschließend mit dem BIO Feuer und Flamme das Hähnchen gleichmäßig einreiben und fertig garen. Lecker... |
| BIO Garam Masala, Gewürzmischung | gemahlen | DE-ÖKO-001 -eigene Herstellung- Zutaten: Coriander,Bockshornkleesaat, Cumin, Nelken, Pfeffer, Zimt, Anis, Ingwer, Kümmel, Knoblauch / Anwendungsvorschläge: Typische indische Gewürzmischung (Masala) für gegrilltes Hähnchen, Pute und Fisch. Passt auch sehr gut für Frikadellen oder Hackbällchen. Zum Marinieren für indische Gerichte z.B. in Joghurt mit Paprikapulver. Oder für einen Bierteig; Mehl mit Bier und etwas Salz + Garam Masala mischen und Gemüse darin eintauchen. In heißem Fett ausbacken. Kann kalt und warm genossen werden. |
| BIO Guacamole, Gewürzzubereitung | gemahlen | DE-ÖKO-001 -eigene Herstellung- Zutaten:Meersalz, Paprika, Coriander, Zwiebeln, Knoblauch, Cumin, Tomaten, Zitronenpulver (BIO Zitronensaftkonzentrat, BIO Maisstärke, BIO Zucker), Chillies / Anwendungsvorschläge: ca. 1 TL verwandelt 2 reife Avocados zu einer würzigen Guacamole für Fleisch, Fisch, Gemüse, Nachos, Wraps und vieles mehr. |
| BIO Hähnchenwürzer, Gewürzzubereitung | gemahlen, geschnitten | DE-ÖKO-001 -eigene Herstellung- Zutaten: Coriander, Kurkuma, Knoblauch, Chillies, Majoran, Salz, Zwiebeln, Paprika / Eignet sich hervorragend für Hähnchengerichte und Marinaden. Rezeptvorschlag für Hähnchenflügel: Bio Hähnchenwürzer mit etwas Öl vermischen. Anschließend die Hähnchenteile großzügig mit der Marinade bestreichen u. in Cellophan einwickeln. Die Hänchenflügel sollten mind. 24 Std. im Kühlschrank durchziehen bevor, sie gegart werden. Ps. Eignet sich auch hervorragend zum Würzen von Hackfleisch (Frikadellen) |
| BIO Harissa, Gewürzzubereitung | gemahlen, geschrotet | DE-ÖKO-001 -eigene Herstellung- Zutaten: Coriander, Salz, Cumin, Knoblauch, Paprika, Chillies / Die Gewürzzubereitung mit Olivenöl vermischen und durchziehen lassen. Bestens geeignet für Couscous, Reisgerichte, arabische Mezze oder nur zum Nachwürzen bei Tisch. |
| BIO Ingwer | gemahlen, geschnitten, keimreduziert | Ursprung: Peru DE-ÖKO-001 / diverse Schnittgrößen verfügbar |
| BIO Italienische Kräuter, Gewürzmischung | gerebelt | DE-ÖKO-001 -eigene Herstellung- Zutaten: Basilikum, Oregano, Rosmarin / Typische Kräutermischung für Pasta- und Pizzasoßen, Salate usw. |
| BIO Karottengranulat | granuliert | Ursprung: China DE-ÖKO-001 ca. 2-4 mm |
| BIO Knobi Aioli, Gewürzzubereitung | gemahlen, gerebelt | DE-ÖKO-001 -eigene Herstellung- Zutaten: Knoblauch, Ingwer, Zwiebeln, Petersilie, Salz / Passt hervorragend für die Herstellung von Knobi-Dips, zum Verfeinern von Soßen und vieles mehr/ Knoblauch-Liebhaber aufgepasst: Anwendungsvorschlag: 2 TL auf 250g Schmand oder Mayonnaise, mind. 20 Min. ziehen lassen. |
| BIO Knoblauchgranulat | granuliert | Ursprung: China DE-ÖKO-001 in diversen Schnittgrößen verfügbar |
| BIO Knoblauchpulver | gemahlen | Ursprung: China DE-ÖKO-001 |
| BIO Kräuter der Provence, Gewürzzubereitung | gerebelt | DE-ÖKO-001 -eigene Herstellung- Zutaten: Thymian, Rosmarin, Oregano, Lavendel, Fenchel, Bohnenkraut, Basilikum / Rezeptvorschlag für 1 kg Roastbeef: 2-3 EL Kräuter der Provence, etwas Salz u. Pfeffer, frisch gepressten Knoblauch u. Olivenöl vermischen. Das Roastbeef mit der Marinade bestreichen u. anschließend in Zellophanfolie fest einwickeln u. über Nacht im Kühlschrank ziehen lassen. Bei 160 Grad Umluft ca. 45 Min. backen und hinterher 10 Min. in Alufolie ziehen lassen. |
| BIO Kräuter-Meersalz | gerebelt | DE-ÖKO-001 -eigene Herstellung- Zutaten: Meersalz, Rosmarin, Oregano, Thymian, Basilikum, Knoblauch, Pfeffer |
| BIO Kümmel | ganz, gemahlen | Ursprung: Osteuropa DE-ÖKO-001 |
| BIO Kurkumawurzel | gemahlen, keimreduziert | Ursprung: Indien DE-ÖKO-001 |
| BIO Lavendelblüten | ganz, nachgereinigt | Ursprung: Albanien DE-ÖKO-001 |
| BIO Majoran | gerebelt | Ursprung: Deutschland/Österreich * Qualität Gartenware DE-ÖKO-001 |
| BIO Magic Spce Mix, Würzmischung | gemahlen | DE-ÖKO-001 -eigene Herstellung- Zutaten: Paprika, Meersalz, Rohrzucker, Knoblauch, Zwiebeln, Muskatnuss, Cumin, Chillies, Pfeffer, Rauch / Eignet sich hervorragend zum Würzen und Marinieren von Fleisch. |
| BIO Muskatnuss | gemahlen, keimreduziert | Ursprung: Indonesien/Sri Lanka DE-ÖKO-001 |
| BIO Nelken | ganz, gemahlen | Ursprung: Madagaskar/Sri Lanka DE-ÖKO-001 |
| BIO Oregano | nachgereinigt, gerebelt, keimreduziert | Ursprung: Griechenland/Türkei DE-ÖKO-001 |
| BIO Paprika (Gewürz) | gemahlen, keimreduziert | Ursprung: Spanien Delikatess 100/120 ASTA DE-ÖKO-001 |
| BIO Paprika SMOKED | gemahlen, keimreduziert | Ursprung: Spanien DE-ÖKO-001 Zutaten: Paprika, Rauch |
| BIO Paprikagranulat (Gemüse) | geschrotet | Ursprung: China / Schnittgröße 1-3mm DE-ÖKO-001 |
| BIO Pasta Roma, Gewürzmischung | geschnitten | DE-ÖKO-001 -eigene Herstellung- Zutaten: Zwiebeln, Knoblauch, Tomaten, Petersilie, Thymian, Pfeffer, Rosmarin, Basilikum, Oregano / Anwendungsvorschlag: mediterrane Mischung für Pastasoßen. Mit etwas Nudelwasser quellen lassen und dann zu der Tomatensoße geben. Auch Pizzasoßen lassen sich damit verfeinern, sehr lecker. |
| BIO Petersilie | gerebelt | Ursprung: Deutschland DE-ÖKO-001 ** auch als Naturland zertifizierte Ware erhältlich! |
| BIO Pfeffer grün | ganz, keimreduziert | Ursprung: Indien/Sri Lanka DE-ÖKO-001 |
| BIO Pfeffer schwarz | ganz, gemahlen, geschnitten, keimreduziert | Ursprung: Sri Lanka/Vietnam DE-ÖKO-001 |
| BIO Pfeffer weiss | ganz, gemahlen, keimreduziert | Ursprung: Sri Lanka DE-ÖKO-001 |
| BIO Rosa Pfeffer, Schinus Terebinthifolius | ganz | Ursprung: Brasilien/Madagaskar DE-ÖKO-001 |
| BIO Rosmarin | nachgereinigt, geschnitten, keimreduziert | Ursprung: Spanien DE-ÖKO-001 |
| BIO Scharf auf Fleisch, Steakpfeffer für die Mühle, Gewürzzubereitung | geschrotet | DE-ÖKO-001 -eigene Herstellung- Gewürzzubereitung für die Mühle/ BIO Scharf auf Fleisch Steakpfeffer Zutaten: Pfeffer, Meersalz, Zwiebeln, Tomaten, Paprika, Knoblauch, Petersilie, Basilikum, Rapsöl / die Pfeffermischung verleiht frisch vermahlen jedem Steak eine herzhafte Note. Eine leicht fruchtige Würze rundet das Fleischgericht ab. |
| BIO Schnittlauchflocken | gerebelt | Ursprung: Deutschland/Österreich DE-ÖKO-001 **auch als Naturland zertifizierte Ware erhältlich! |
| BIO Senfmehl, gelb | gemahlen | Ursprung: Deuschland/Polen DE-ÖKO-001 |
| BIO Senfsaat, braun | ganz | Ursprung: Osteuropa DE-ÖKO-001 |
| BIO Senfsaat, gelb | ganz | Ursprung: Deutschland DE-ÖKO-001 **auch als Naturland zertifizierte Ware erhältlich! |
| BIO Sternanis | ganz | Ursprung: Vietnam DE-ÖKO-001 |
| BIO Suppengemüse | granuliert | DE-ÖKO-001 -Herstellung Deutschland- Zutaten: Karotten, Pastinake, Lauch |
| BIO Thymian | gerebelt | Ursprung: Deutschland/Österreich * Qualität Gartenware DE-ÖKO-001 |
| BIO Tomate-Mozzarella, Gewürzzubereitung | gerebelt, geschnitten | DE-ÖKO-001 -eigene Herstellung- Zutaten: Tomaten, Zwiebeln, Salz, Knoblauch, Basilikum, Paprika, Thymian, Oregano, Petersilie, Chillies, Pfeffer, Sonnenblumenöl / Lecker auf Tomaten mit Mozzarella, im Tomatensalat, in Nudelsoße, zu Gemüseaufläufen, in Frischkäse sowie Quark-Dip, zum Brotbacken und als Bruschetta. |
| BIO Tomaten/-Granulat/-Flocken/-Chips | geschnitten | Ursprung: China / Deutschland DE-ÖKO-001 Foto: Granulat 1-3 mm / Bio Tomatenchips Zutaten: BIO Tomaten, BIO Maisstärke |
| BIO Toskanische Bruschetta, Gewürzzubereitung | geschnitten | DE-ÖKO-001 -eigene Herstellung- Zutaten:Tomatenchips,Knoblauch, Salz, Zwiebeln, Petersilie, Pfeffer, Basilikum, Oregano / Anwendungsvorschlag: Wird für geröstete Brotscheiben mit klein geschnittenen Tomaten genommen. In 5-6 Esslöffel Olivenöl ca. 1,5 Esslöffel Gewürzzubereitung einrühren und ziehen lassen. Danach 4-5 Tomaten in ca.1cm große Würfel schneiden, in das gewürzte Öl geben und durchmischen. Die Mischung auf den Ciabatta-Brotscheiben verteilen und bei 200 Grad ca. 5-10 Min. im Backofen backen. |
| BIO Tzatziki-Dip, Gewürzzubereitung | gemahlen, gerebelt | DE-ÖKO-001 -eigene Herstellung- Zutaten: Knoblauch, Salz, Zwiebeln, Pfeffer, Schnittlauchflocken / ca.5g von der Mischung in 250g Quark/Joghurt geben und etwas ziehen lassen. Als leckere Beilage zum Grillfleisch oder nur so zum Dippen. |
| BIO Vanille | Schoten, gemahlen | Ursprung: Madagaskar/Papua-Neuguinea DE-ÖKO-001 |
| BIO Zimt, Canehl/Cassia | gemahlen | Ursprung: Sri Lanka/Indonesien DE-ÖKO-001 |
| BIO Zitronenschalen | geschnitten, gemahlen | Ursprung: Spanien/Ghana/Uganda / DE-ÖKO-001 Schnittgröße: ca. 2-4 mm |
| BIO Zwiebelgranulat | geschnitten | Ursprung: Ägypten / Schnittgrößen: 0,2-0,5 mm / 1-3mm DE-ÖKO-001 |
| BIO Zwiebelpulver | gemahlen | Ursprung: Ägypten DE-ÖKO-001 |
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